Lợn mán nướng riềng mẻ là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, được làm từ thịt lợn mán (lợn cắp nách) nướng cùng với riềng, mẻ và các loại gia vị khác. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt lợn mềm, ngọt, thấm đều gia vị, ăn kèm với xôi trắng hoặc cơm lam thì rất tuyệt vời.

Cách làm lợn mán nướng riềng mẻ

Nguyên liệu:

• Thịt lợn mán
• Riềng
• Mẻ
• Sả
• Mắm tôm
• Nước mắm
• Hạt tiêu xay
• Bột nghệ
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm:

• Thịt lợn mán rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.
• Mẻ lọc lấy nước.
• Sả rửa sạch, băm nhỏ.
• Cho thịt lợn mán vào tô, ướp với riềng, mẻ, sả, mắm tôm, nước mắm, tiêu, bột nghệ, đường và dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị.
• Xiên thịt lợn mán vào xiên nướng.
• Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-40 phút, lật đều 2 mặt để thịt chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt.
• Thịt lợn mán nướng riềng mẻ ăn kèm với xôi trắng hoặc cơm lam, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Mẹo nhỏ:

• Để thịt lợn mán nướng riềng mẻ ngon hơn, bạn nên chọn thịt lợn mán cỏ, thịt có màu đỏ tươi, săn chắc.
• Khi ướp thịt, bạn có thể thêm một chút mật ong để thịt mềm và có màu sắc đẹp mắt hơn.
• Khi nướng thịt, bạn nên nướng lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị cháy.

Chúc bạn thành công với món lợn mán nướng riềng mẻ nhé!