Giả cầy là một món ăn đặc trưng của người Việt Nam, có hương vị thơm ngon, đậm đà, được nhiều người yêu thích. Món ăn này được làm từ thịt chân giò lợn với các loại gia vị như mắm tôm, riềng, sả, lá lốt,... Món ăn này có thể được làm từ thịt heo hoặc móng giò lợn tùy vào sở thích ăn uống của mỗi gia đình.

Nguyên liệu làm giả cầy:

• Thịt heo hoặc móng giò heo
• Sả
• Riềng
• Mắm tôm
• Đường
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm

Cách làm giả cầy:

• Thịt chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Cho thịt chân giò vào tô, thêm mắm tôm, riềng, sả, lá lốt, đường, hạt nêm, tiêu, trộn đều.
• Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Cho thịt chân giò đã ướp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt.
• Đun sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng cho thịt chín mềm.
• Bày giả cầy ra đĩa, ăn kèm với bún, rau sống.

Mẹo nhỏ làm giả cầy:

• Để giả cầy được ngon, bạn nên chọn thịt chân giò tươi ngon, có màu sắc hồng hào, không có mùi hôi.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng mắm tôm tùy theo khẩu vị.
• Nếu muốn giả cầy có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít màu gạch cua vào.