Thịt trâu gác bếp là một món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh như Lai Châu, Sơn La, Yên Bái,... Món ăn này được làm từ thịt trâu tươi, được tẩm ướp gia vị và gác trên bếp củi để sấy khô. Thịt trâu gác bếp có vị thơm ngon, đậm đà, là một món ăn được nhiều người yêu thích.
Thịt trâu gác bếp có thể ăn kèm với các món ăn khác như xôi, cơm, hoặc bánh tráng. Thịt trâu gác bếp cũng có thể được dùng để làm gỏi, hoặc nấu lẩu.
Thịt trâu gác bếp là một món ăn ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Món ăn này thường được ăn trong các dịp lễ, tết hoặc khi có khách quý đến nhà.
