Tai heo phay tiêu là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có vị giòn sần sật của tai heo, thơm nồng của tiêu, đậm đà của gia vị. Tai heo phay tiêu có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Nguyên liệu:
- Tai heo: 200g
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Tai heo rửa sạch, cạo sạch lông. Rửa lại với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
- Cắt tai heo thành miếng vừa ăn.
- Ướp tai heo với tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu xay, nước mắm, đường, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho tai heo vào xào săn lại.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Xào đến khi tai heo chín giòn thì tắt bếp.
Món tai heo phay tiêu thành phẩm có màu vàng ruộm, dậy mùi thơm của tỏi, ớt, tiêu. Tai heo giòn sần sật, thấm gia vị đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để ăn kèm với cơm, bún hoặc bánh mì.