Chả ram tôm đất Bình Định

Chả ram tôm đất Bình Định là một món ăn đặc sản của vùng đất võ Tây Sơn, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như tôm đất, thịt ba chỉ, bánh tráng và các loại gia vị.

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất Bình Định:

  • Tôm đất: 500g
  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Bánh tráng: 100 lá
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm

Cách làm chả ram tôm đất Bình Định:

  1. Tôm đất rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, chỉ đen ở lưng.
  2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu.
  3. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  4. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  5. Cho tôm đất, thịt ba chỉ, hành tím, tỏi, ớt vào bát, thêm chút muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, nước mắm vào trộn đều.
  6. Lấy một lá bánh tráng, cho một ít nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
  7. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
  8. Cho chả ram vào chiên vàng đều 2 mặt.
  9. Vớt chả ram ra, để ráo dầu.
  10. Cho chả ram ra đĩa, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

Mẹo nhỏ làm chả ram tôm đất Bình Định:

  • Để chả ram tôm đất ngon, nên chọn tôm đất tươi, thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ.
  • Khi trộn nhân, nên trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  • Khi chiên chả ram, nên chiên ở lửa vừa để chả ram chín đều và không bị cháy.
  • Có thể thêm một ít bột nghệ hoặc bột điều vào bánh tráng để chả ram có màu vàng đẹp mắt.