Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm:

• Cánh gà: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 100ml
• Bột chiên giòn: 1 gói

Cách làm cánh gà chiên mắm:

1. ánh gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
2. Ướp cánh gà với nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm trong khoảng 30 phút cho cánh gà thấm gia vị.
3. Lăn cánh gà qua bột chiên giòn.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
5. Cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt.
6. Vớt cánh gà ra, để ráo dầu.
7. Cho cánh gà vào chảo, thêm nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm vào đảo đều cho cánh gà thấm gia vị.
8. Tắt bếp, cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm cánh gà chiên mắm:

• Để cánh gà chiên giòn ngon, nên chọn cánh gà tươi, không có mùi hôi.
• Khi ướp cánh gà, nên ướp trong khoảng 30 phút để cánh gà thấm gia vị.
• Khi chiên cánh gà, nên chiên ở lửa vừa để cánh gà chín đều và không bị cháy.
• Có thể thêm một ít bột nghệ hoặc bột điều vào bột chiên giòn để cánh gà có màu vàng đẹp mắt.