Nguyên liệu làm bò khai xào trứng:
- Rau bò khai
- Trứng gà
- Tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Cách làm bò khai xào trứng:
- Rau bò khai rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát, thêm chút muối, hạt nêm và tiêu xay, đánh tan.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho rau bò khai vào xào, đảo đều tay với lửa lớn.
- Khi rau bò khai chín tới, đổ trứng vào xào cùng.
- Vừa đổ trứng vừa đảo đều tay để trứng quyện với rau.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Cho bò khai xào trứng ra đĩa, trang trí với chút rau mùi và thưởng thức.
Mẹo nhỏ làm bò khai xào trứng:
- Để rau bò khai không bị thâm, khi xào nên cho rau vào chảo khi dầu nóng già.
- Nên xào rau bò khai chín tới, không nên xào quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn.
- Có thể thêm một ít thịt bò hoặc tôm vào xào cùng để món ăn thêm đậm đà.